النخبة الكروية والسلبية

مقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية، حيث يجمع بين لذة اللحم الطري وحلاوة البصل المكرمل. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وبالمكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل.طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات اللازمة

لتحضير طاجن اللحمه بالبصل لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى:

• 500 جرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات متوسطة
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب ماء ساخن
• بقدونس طازج للتزيين

خطوات التحضير التفصيلية

1. تحضير اللحم: اغسلي قطع اللحم جيداً ثم جففيها بمناشف ورقية.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. تسوية البصل: في قدر الطاجن أو قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.

   

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. إضافة اللحم: أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. التتبيل: نضيف الثوم المفروم والبهارات (الملح، الفلفل، الكمون، البهارات المشكلة، القرفة) ونقلب جيداً حتى تتغطى قطع اللحم بالتتبيلة.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. إضافة الطماطم: أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

6. السكب والطهي: صبي الماء الساخن على الخليط واتركيه يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

7. اللمسات الأخيرة: عند الانتهاء، زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح مهمة للنتيجة المثالية

• لنتيجة أفضل، يمكنك تحمير البصل حتى يصبح ذهبياً قبل إضافة اللحم.
• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الأحمر مع البصل لمزيد من النكهة.
• للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الماء أو ترك الطاجن مكشوفاً في الدقائق الأخيرة من الطهي.
• يفضل استخدام لحم الضأن أو العجل ذي النوعية الجيدة للحصول على طعم غني.
• يمكن تقديم طاجن اللحمه بالبصل مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.

القيمة الغذائية

يحتوي هذا الطبق على قيمة غذائية عالية حيث يوفر:- البروتين من اللحم الضأن- الألياف والفيتامينات من البصل والطماطم- مضادات الأكسدة من البصل والثوم- الدهون الصحية من زيت الزيتون

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل طبق سهل التحضير ولكنه غني بالنكهات، مثالي للعائلات وللضيوف. يمكنك تعديل كمية البصل حسب الرغبة، فالبصل يضيف حلاوة طبيعية للطبق. جربيه اليوم واستمتعي بوجبة دافئة وشهية تذكرك بأطايب المطبخ العربي الأصيل!