النخبة الكروية والسلبية

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومجربةللحصولعلىنتيجةلذيذةومثالية.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكوناتالأساسية

• 1كيلولحممفروم(يفضللحمخروفأوعجل)
• بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
• 3فصوصثوممهروسة
• ملعقةصغيرةملح
• نصفملعقةصغيرةفلفلأسود
• ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة(قرفة،هيل،كمون)
• ملعقةكبيرةخل
• ملعقةكبيرةزيتزيتون

خطواتالتحضير

1. تحضيرالخلطة:فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلالمفروموالثومالمهروس.
2. تتبيلاللحمة:أضيفيالملحوالفلفلالأسودوالبهاراتالمشكلةوالخلوزيتالزيتون.
3. عجنالمكونات:اخلطيجميعالمكوناتجيداًباستخداميديكِحتىتتجانستماماً.يمكنكِتركالخليطفيالثلاجةلمدة30دقيقةلتمتزجالنكهاتبشكلأفضل.
4. تشكيلاللحمة:بعدأنتتجانسالمكونات،يمكنكِتشكيلاللحمةحسبالطبقالذيتريدينتحضيره.مثلاً:
5. الكفتة:شكلّيالخليطعلىشكلأقراصمستديرةأوأسطوانية.
6. الكباب:لفّيالخليطحولأعوادالشوي.
7. اليخنة:اتركياللحمةمفرومةدونتشكيلإذاكنتِتستخدمينهافيالطبخ.
8. طهياللحمة:
9. علىالشواية:اشويالكبابأوالكفتةعلىنارمتوسطةحتىتنضجمنجميعالجوانب.
10. فيالمقلاة:اقليالكفتةبزيتغزيرحتىتحمرّمنالخارج.
11. فيالفرن:اخبزياللحمةعلىدرجةحرارة180مئويةلمدة20-25دقيقة.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوازنة(80%لحم،20%دهن)للحصولعلىقوامطري.
• لاتفرطيفيعجناللحمةحتىلاتصبحقاسيةبعدالطهي.
• يمكنكِإضافةملعقةمنالخبزالمنقوعفيالحليبإذاأردتِقواماًأكثرطراوة.
• للتتبيلالإضافي،جربيإضافةالقليلمنالزعترأوالكزبرةالجافة.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبأشكالمختلفةوتقديمهاكطبقرئيسيأواستخدامهافيوصفاتأخرىمثلالمكرونةباللحمةأوشوربةالخضار.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!